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Les fameux Oolong de roche des WuYi
Oolong de roche, de rocs ou de rocher est un terme général désignant des thés semi-fermentés produits dans la chaine des monts WuYi au nord de la province chinoise du Fujian dont le plus connu est le Da Hong Pao.
Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1999, cette zone naturelle de moyenne montagne, traversée par une rivière, comporte pas moins de 36 crêtes, 72 cavernes et 99 pitons rocheux majeurs. L’altitude moyenne est modeste : 400 mètres mais le mont HuangGang culmine tout de même à 2 158 mètres.
Livraison en 8 jours pour 2,5€ et deux nouveaux Pu’Er
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Il y a bien sûr Chronopost ! Hélas, sont coût est dissuasif.
La Poste vient de créer un nouveau service express international depuis la Chine à un tarif vraiment
Thé vert au safran
Dans une casserole, faites revenir à sec des pistils de crocus (safran) ajoutez 50 cl d’eau bouillante, laissez infuser et refroidir, ajoutez le thé. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie nous explique comment le préparer en utilisant notre thé vert TaiPingHuKui
Mushipan Matcha crème chantilly.
Les Mushipan viennent du Japon. Il s’agit de petits pains cuits à la vapeur dont la particularité est une texture ultra moelleuse. Le Matcha est un thé vert en poudre. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie les sert avec une chantilly au Matcha.
Le Karkadé ou Bissap
Le karkadé ou Bissap est une infusion à base de fleurs d’hibiscus très rafraîchissante et désaltérante qui aurait en outre des vertus médicinales : réduction du risque de maladies vasculaires, tonifiant, hépatoprotecteur. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie nous explique comment le préparer en utilisant notre infusion Bissap fruits-noirs.
Huîtres chaudes pochées au thé noir fumé Lapsang Souchong
Recette originale et simple d’huîtres chaudes qui peut se faire avec des huitres laiteuses. Le thé apporte une touche fumée et le safran de la couleur.
Les ustensiles indispensables pour le Gong Fu Cha et le Pu’Er.
Les premiers thés verts de printemps 2014 sont arrivés.
Soyez le premier à déguster nos thés verts de printemps cru 2014.
La cueillette du LongJing de printemps 2014.
ThéCâlin est parti dans le Zhejiang pour assister aux premières récoltes des LongJing de printemps et rapporte quelques kilos de thé LongJing SheQian, un thé vert primeur exceptionnel et de belles photos.
12 théières de YiXing fabriquées à la main et certifiées d’origine.
En attendant les premiers thés de printemps 2014 qui seront récoltés un peu plus tard que l’an dernier en raison d’un mois de février plus froid que la normale, ThéCâlin met en ligne 12 nouvelles théières de YiXing de fabrication entièrement manuelle par des potiers renommés. Chaque théière est livrée dans un coffret avec un certificat d’origine.
Réussir votre thé kombucha.
Faire de la kombucha le thé fermenté au champignon n’est pas difficile Il suffit d’un bon thé d’une souche de kombucha de sucre et de 7 à 15 jours