Liu Bao au Ginseng : thé sombre aromatisé

Comme chacun sait, le thé Liu Bao possède une grande variété d'arômes.
Parmi eux, le ginseng, un arôme noble développé lors du vieillissement. Il rappelle l'arôme sucré et boisé des tranches de ginseng, laissant une sensation douce et rafraîchissante en bouche. On le retrouve souvent dans les thés vieillis, conservés longtemps.
Ce thé Liu Bao au ginseng a commencé à vieillir en 2007, pendant plus de 15 ans. Cela exige non seulement un niveau de fermentation et des conditions de stockage idéaux, mais aussi la qualité des feuilles de thé.
Après le Yao Xiang (arôme de secousse), le riche arôme de ginseng du thé sec est palpable. La liqueur de thé est pure, translucide et onctueuse, avec un goût riche et moelleux. Les arômes de ginseng, de vieillissement et de bois sont particulièrement prononcés, avec une douceur proche de celle du longane.
Un trésor rare à savourer gorgée après gorgée.

A popos du Hei Cha

Le Hei Cha (黑茶) est une catégorie de thé post-fermenté. Hei Cha signifie littéralement « thé noir », mais comme ce terme est utilisé en occident pour décrire un autre type de appelé Hong Cha en chinois, littéralement « thé noir », on lui donne le nom de thé sombre.

Comme le Pu'Er, le Hei Cha subit un processus post-fermentation qui lui confère non seulement sa saveur (qui perd son astringence) et sa couleur (qui passe du vert au brun) mais également des propriétés bénéfiques pour la santé.

En effet, lors de la post fermentation, l’action combinée de micro-organismes et de réactions chimiques vont aboutir à la formation de composés qui stimulent le métabolisme hépatique (action brûles graisses, anti-cholestérol et triglycérides)

Vous pourriez être curieux de connaître les différences entre le Pu'Er et le Liu Bao.
Le Pu'Er est principalement produit dans la province du Yunnan, avec des feuilles et des bourgeons de la variété de théiers à grandes feuilles du Yunnan.
Le Pu'Er est divisé en deux catégories :
Le Sheng Cha ( 生茶 : cru ou brut) et le Shu Cha ( 熟茶 : cuit ou fermenté).

- Le Sheng Cha est la forme originale du Pu'Er , la plus consommée dans le YunNan, sa région de production. Ils subissent une post-fermentation en vieillissants. Le Shu Cha est un Pu'Er inventé dans les années 70 pour reproduire plus rapidement la post-fermentation et le saveur des vieux Pu Er Sheng.

- Le Sheng Cha est la forme originale du Pu'Er , la plus consommée dans le YunNan, sa région de production. Ils subissent une post-fermentation en vieillissants. Le Shu Cha est un Pu'Er inventé dans les années 70 pour reproduire plus rapidement la post-fermentation et le saveur des vieux Pu Er Sheng.

Comme les Shen Pu'Er, le Liu Bao subit généralement une fermentation naturelle, qui peut prendre plusieurs années.

Le jardin de thé de Chunping se situe dans le comté de Teng, à Wuzhou, dans le Guangxi, le royaume des collines de l'est du Guangxi.
Ses plantations de thé en terrasses s'étendent sur des pentes douces, assurant un drainage naturel.

Nichée dans un climat subtropical de mousson, la région bénéficie de précipitations abondantes (environ 1 700 mm par an), de températures moyennes avoisinant les 21 °C et d'une humidité élevée, idéale pour la culture du Camellia sinensis.
Les sols, dominés par les rouges et les jaunes, riches en oxydes de fer et d'aluminium, présentent une faible acidité (pH de 4,5 à 6), optimisant ainsi naturellement le développement racinaire.
Ces facteurs favorisent non seulement une croissance vigoureuse, mais protègent également les feuilles des pressions environnementales (fluctuations d'humidité, variations diurnes), ce qui confère au thé Liu Bao sa « rougeur, son intensité, son caractère vieilli et sa profondeur moelleuse », fondements du terroir qui lui confèrent son statut d'Indication Géographique Protégée (IGP).

M. Wang est né à Wuzhou, dans la province du Guangxi.
Fort de plusieurs décennies de dévouement à la culture et à la production du thé Liu Bao, il a non seulement fondé sa propre usine de thé Liu Bao, mais est également l'héritier représentatif du patrimoine culturel immatériel : la technique de fermentation à froid du thé Liu Bao.
Il a également collaboré avec un autre héritier du patrimoine culturel immatériel, Maître Hu Ling, pour étudier la technologie de production et de fermentation du thé Liu Bao.
M. Wang nous a dit s'engager à produire un thé de haute qualité avec passion et à le promouvoir dans le monde entier.

Guilin, se situe dans une zone climatique subtropicale humide, caractérisée par des saisons distinctes et des précipitations abondantes.
Son relief montagneux favorise une croissance optimale du thé, avec des plantations principalement situées à plus de 700 mètres d'altitude.
Ces conditions naturelles créent un terroir unique, conférant aux thés locaux un parfum frais et une douceur moelleuse.
La culture du thé, dans les environs de Guilin remonte à la dynastie Tang (18 juin 618 - 1er juin 907), époque à laquelle la ville de Guilin constituait une étape importante sur la route commerciale reliant les plaines centrales à Lingnan.
Sous la dynastie Song (960 - 1279), l'industrie du thé de la région s'est développée pour devenir un pôle de production d'importance nationale et, à l'époque Ming-Qing (1368- 1912), elle était devenue une source privilégiée de thé impérial.

Le cultivar Gui Qing est endémique du Guangxi.

Il prospère dans les principales zones de production de thé Liu Bao de Wuzhou. Comparé aux cultivars à grandes feuilles du Guangxi et aux cultivars Liu Bao Qunti, le Gui Qing présente une majorité de bourgeons à la croissance retardée et des cycles de croissance prolongés, ce qui favorise une meilleure accumulation des nutriments.

Ses feuilles épaisses d'un vert profond et ses bourgeons robustes recèlent des composés exceptionnellement riches, ce qui le rend particulièrement adapté à la production de thé Liu Bao post-fermenté.