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Qi Men Hao Ya : thé noir

€15.50
Qi Men Hao Ya : thé noir
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Catégories :
ThésThés noirs
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Origine :

QiMen (祁門), Montagnes Jaunes (黄山), province d’Anhui.

Récolte le :

30 mai 2019, dans les jardins de Bai Ta (白塔).

Cueillette :

Bourgeons.

Saveur :

ronde et sucrée. Arômes d’orge maltée.

Cultivar :

ZhuYe (槠叶).

Caféine :

à éviter le soir.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

36 mois après la récolte.

Célèbre pour ses thés verts, la province de l’Anhui produit également un des meilleurs thés noirs de Chine : le Qi Men Hao Ya.

Les Qi Men sont classés en 9 grades. Le Qi Men Hao Ya est le grade le plus élevé. Comme l’année dernière, la différence de prix entre les Qi Men Hao de grade A et B n’est pas justifiée par une différence gustative, nous avons donc sélectionné un Qi Men Hao Ya grade B d’un exceptionnel rapport qualité-prix.

Belle liqueur cuivrée aux arômes de caramel et cacao. On retrouve en bouche une saveur ronde et sucrée d’orge grillée, sa légère astringence lui donne beaucoup de longueur.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 50 cl Gaiwan: 10 cl
80℃ 80℃
7 g (3 cs) 3,5g (2 cc)
3 infusions: 1,5/3/6minutes 6 infusions: 10/15/30/60/120 secondes
Le jardin du thé

Les jardins de thé de Bai Ta

Bai Ta signifie tour ou pagode blanche.

Situés au cœur du massif des Montagnes jaunes, les jardins de notre fournisseur bénéficient d’un cadre paradisiaque éloigné de la pollution.

Les petits piquets jaunes et rouges sont des pièges à insectes écologiques.

Agriculteur du thé

M. Wangchang, maitre de thé à QiMen

La famille de M. Wangchang produit du thé noir à QiMen depuis cinq générations. Fort de plus de 30 années d'expérience, M. Wangchang consacre aujourd’hui la majeure partie de son savoir-faire à l’amélioration de la culture des ses théiers et de son procédé d’élaboration de ce prestigieux thé noir afin de proposer aux amateurs ce qui se fait de mieux.

Tea Farmer Wangchang
En savoir plus

Qi Men Hao Ya: un des meilleurs thés noirs de Chine

La province de l’Anhui est une région agricole du centre-est de la Chine. Parent pauvre de la région de Shanghai, elle est très célèbre pour ses sites naturels comme les Montagnes Jaunes et ses thés dont quatre font partie des 10 plus connus de Chine (Tai Ping Hou Kui, Huang Shan Mao feng, Liu An Gua Pian et Qi Men).

En effet, le sud de l’Anhui, montagneux, bénéficie d’un climat et d’un sol qui convient parfaitement à la culture du théier qui s’épanouit sous des climats chauds et humides avec alternances régulières de pluies et de soleil tout au long de l’année. A l’instar des vins, on peut donc tout à fait parler de terroir.

Hao Ya, le plus parfumé des Qi Men

Liqueur cuivrée plus ou moins foncée selon le temps et le nombre d’infusions.

Arômes de caramel et cacao. Saveur ronde et sucrée d’orge grillée où viennent s'ajouter de délicates notes fruitées.

Sa légère astringence donne au Qi Men Hao Ya beaucoup de longueur en bouche.

Les amoureux du thé noir l’apprécieront.

Origine

Carte de la province de l’Anhui et jardins de QiMen

Carte du Anhui

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