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Rose du Yunnan : thé noir parfumé

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Rose du Yunnan : thé noir parfumé
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Origine :

Fengqing, Yunnan.

Récolte le :

03 mai 2019, dans les jardins de FengShan (风山).

Cueillette :

Bourgeons de thé et boutons de rose.

Saveur :

Saveur douce de la rose et fruitée du DianHong.

Cultivar :

Da Ye Zhong

Caffeine:

à éviter le soir.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

36 mois après la récolte.

A la frontière du Laos, du Vietnam et de la Birmanie, le Yunnan est probablement la province de Chine qui présente la plus grande diversité culturelle. Des contreforts du plateau tibétain aux vallées tropicales d’Asie du sud-est, cette région, connue pour ses thés noirs et ses Pu’Er produit également des thés verts et des thés blancs.

Parmi ses thés noirs, les DianHong sont certainement les plus célèbres.

Rose du Yunnan prouve une fois de plus qu’un thé parfumé peut rimer avec finesse et qualité.

Le parfum de rose tout en délicatesse, apporte beaucoup de douceur et agrémente savoureusement les notes fruitées et gourmandes de ce DianHong riche en bourgeons dorés.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 50 cl Gaiwan: 10 cl
90℃ 90℃
7 g (4 cs) 3,5g (2 cc)
2 infusions: 1,5/3 minutes 4 infusions: 15/20/30/60 secondes
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Tea garden

Rose du Yunnan : tout le savoir-faire de M. Zhou

Gong Fu (工夫) désigne un art pratiqué avec minutie comme certains arts martiaux (Kung Fu en est la version phonétique) ou bien l’art de préparer le thé dans une mini théière ou un gaiwan et de le servir avec raffinement dans des mini-bols.

Notre fournisseur, M. Zhou Zhirong est natif du Yunnan et produit du thé avec passion depuis plus de 20 ans.

Lors de notre première rencontre, le courant a immédiatement passé entre nous. Sans doute l’amour commun des choses bien faites, dans le respect des traditions.

Tea farmer M. Zhou

La variété de théier ou cultivar, employée pour manufacturer ces les Rose du Yunnan porte le nom de Da Ye Zhong (大叶种) ou théier à grandes feuilles.

Origine

Carte du Yunnan

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