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Singe doré du Fujian prestige : thé noir

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Singe doré du Fujian prestige : thé noir
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Description
Origine :

Fuding (福鼎), Fujian (福建), Chine.

Récolte le :

28 avril 2020, dans les jardins de Wenyang (文洋).

Cueillette :

Bourgeons dorés et jeunes feuilles.

Saveur :

chocolat, pommes caramélisées, abricots secs.

Cultivar :

Fuding Dahao (大毫).

Caféine :

Moyennement caféiné, pour le matin et l’après-midi.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

36 mois après la récolte.

La province du Fujian, célèbre pour ses thés Wulong produits également des thés noirs. Le plus séduisant d’entre eux s’appelle Singe doré en raison de la présence de nombreux bourgeons dorés et torsadés.

Il présente une saveur qui fait penser aux Yunnan Dian Hong « Aiguilles d’or ».

Ses arômes fruités et sa texture en bouche généreuse et persistante charmera les amateurs de thés noirs raffinés.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 50 cl Gaiwan: 10 cl
90℃ 90℃
7 g (3 cs) 3,5g (1,5 cc)
2 infusions: 1,5/5 minutes 3 infusions: 20/30/60 secondes
En savoir plus

Singe doré du Fujian, pour les amateurs de thé noir les plus exigeants

Ce thé noir aux pointes dorées du Fujian doit son nom à une espèce de singe qui vit en Chine centrale : le Rhinopithèque de Roxellane ou Singe doré à nez camus.

Le thé Singe doré est produit artisanalement, dans la province du Fujian (sud est de la Chine, face à Taiwan), en utilisant des bourgeons duveteux accompagnés de deux ou trois jeunes feuilles.

jeunes feuilles

Agriculteur du thé

M. Lin Xing Biao produit du thé depuis plus de quarante ans. Né dans une famille de producteurs de thé, il a construit sa propre manufacture en 1966, dans la bourgade de Hulin, proche de Fuding.

Avec toutes ces années d’expérience, il maîtrise totalement les différentes étapes de fabrication du thé noir. La seule chose qui lui échappe, regrette-t-il, c’est la météo !

Origine

Carte du Fujian

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