Thé noir biologique du Yunnan

Ce thé noir biologique de Chine est élaboré à partir de bourgeons et de feuilles, soigneusement sélectionnées dans des jardins biologiques de haute altitude et transformés selon des méthodes traditionnelles.
À l'état sec, les feuilles dévoilent le parfum floral caractéristique du thé noir du Yunnan, accompagné d'une subtile note fumée.
Une fois infusé, ce thé noir offre une liqueur d'un jaune orangé éclatant, une texture douce et veloutée en bouche, ainsi qu'un caractère riche et corsé, rehaussé de délicates nuances florales.
Dans l'ensemble, il se distingue par sa rondeur et son raffinement, alliant la puissance des théiers à grandes feuilles du Yunnan aux arômes naturels et typés des théiers matures cultivés en haute montagne.

Le jardin biologique de Lida est situé près de la magnifique ville de Mengyou, dans le comté de Fengqing, dans la province du Yunnan.
Les théiers âgés de 70 à 200 ans sont répartis sur une superficie d'environ 100 hectares à une altitude moyenne de 2 000 mètres et sont entouré de nombreuses forêts montagneuses où l'on trouve encore des théiers sauvages.
Ils sont certifiés « Agriculture Biologique », selon les standards européens depuis dix ans.

Le « Fengqing à larges feuilles » est un cultivar de théier spécifique de cette région du Yunnan. Il s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps. En 1984, le gouvernement chinois l'a officiellement reconnu comme cultivar à part entière et enregistré sous le nom de « Huacha N° 13 » (GsCT13).
Les bougeons et les feuilles de ce cultivar sont très riches en polyphénols et catéchines.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des thé du Yunnan.
Nous connaissons M Zhou depuis la création de ThéCâlin et notre première visite sur ses terres, à Sanning, fut une expérience inoubliable ! Ce qui frappa immédiatement fut la diversité de l'âge des théiers : de quelques années pour les plus jeunes à plusieurs fois centenaires et pour les théiers sauvages, plus de 1.000 ans.

Ce thé noir est produit dans la région de Fengqing, localité située au sud de la vallée longitudinale de Dianxi.
Fengqing se trouve au nord-ouest de Lincang, l'une des quatre grandes zones de production de thé Pu’er, aux côtés de Xishuangbanna, Pu’er et Baoshan.
Cette partie de la province du Yunnan compte parmi les berceaux historiques du thé dans le monde.
La région est également réputée pour être le lieu d'origine du thé noir du Yunnan, le Dian Hong.
Forte d'une longue tradition de culture, de production et de consommation de thé, Fengqing se distingue par un magnifique relief montagneux sillonné de rivières.