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WuYi Huang Guanyin : Oolong de rochers

€13.90
WuYi Huang Guanyin : Oolong de rochers
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Origine :

Village de Xiaoqiao (小桥), Jian’ou (建瓯), Fujian (福建), Chine.

Récolte le :

20 avril 2019, dans les jardins de Lan Gang Yan (兰岗岩).

Cueillette :

le bourgeon plus trois feuilles.

Saveur :

moelleuse et fleurie.

Cultivar :

Huang Guanyin.

Caffeiné :

Faible en caféine, à boire en journée ou le soir.

A conserver :

à l’abri de la lumière et des odeurs. Idéalement au réfrigérateur.

Meilleur avant :

24 mois après la récolte.

Les feuilles du Huang Guanyin sont semi-fermentées puis torréfiées à cinq reprises au charbon de bois.

Il s’agit un cultivar hybride relativement récent mis au point par le centre de recherche Fujian Academy of Agricultural Sciences, entre les années 1979 et 1997, par croisement entre un cultivar TieGuanYin.
(铁观音) et Huang Dan (黄旦) d’où son nom Huang GuanYin (黄观音).

Cultivé dans le terroir rocheux des monts Wuyi, le Huang Guanyin est un thé de rochers surprenant, presque magique car ses arômes évoluent au fil des infusions et d’une infusion à l’autre tant sa palette aromatique est riche et complexe.

Les amoureux du TieGuanYin qui souhaitent s’initier aux thés de rochers ne peuvent pas faire un meilleur choix.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 50 cl Gaiwan: 18 cl
100℃ 100℃
14 g (7 cs) 7 g (3.5 cs)
4 infusions: 1/1.5/2/3 minutes 8 infusions: 5/10/15/20/30/60/120/240 secondes
Le jardin du thé

Les jardin de thé de Lan Gang Yan sont plantés en moyenne montagne (environ 1.000 d’altitude) dans un environnement très brumeux toute l’année. Couvrant une superficie totale d’environ 70 hectares, cette plantation présente trois caractéristiques importantes pour garantir la qualité et
l’originalité de son thé :

- L’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques est prohibée.
- Les jardins sont bordés d’une forêt naturelle de pins qui apporte de la fraicheur et donnent aux feuilles un arôme particulier.
- Le terroir minéral unique des Monts WuYi.

Lan Gang Yan

Origine
Carte du Fujian
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