Aiguilles d'Argent Premium au jasmin : thé vert parfumé

Ce thé « Aiguilles d'Argent » de qualité supérieure parfumé au jasmin est élaboré à partir de théiers originaires de la région Fuding et de boutons de jasmin fraîchement cuillis dans la région de Heng Xian.
Il est produit selon la méthode traditionnelle dite des « six imprégnations et d'une imprégnation finale ». Au cours de ce processus, le thé est disposé en couches alternées avec des boutons de jasmin fraîchement cueillis, dans des conditions de température et d'humidité rigoureusement contrôlées.
Au fil de ces cycles d'imprégnation, les bourgeons de thé absorbent progressivement le parfum naturel libéré par le jasmin. L'étape finale, appelée « Ti hua » (imprégnation de finition), rehausse encore la puissance et la persistance de l'arôme, rendant le parfum du jasmin plus vif et plus raffiné sans pour autant masquer le caractère originel du thé.

Une fois infusée, la liqueur se révèle délicate et soyeuse ; la douceur florale du jasmin s'y mêle harmonieusement au parfum naturel du thé.
Elle allie la fraîcheur et la vivacité souvent associées au thé vert à la douceur veloutée du thé. Le goût est net et équilibré, exempt de toute amertume ou astringence marquée, laissant en bouche une douceur florale persistante bien après chaque gorgée.

Les jardins de thé sont situés dans la commune de Guanyang, près de Fuding.
Niché au cœur des montagnes et entouré d'une végétation luxuriante, le site bénéficie d'un air frais et humide, sous l'influence constante d'un climat de mousson maritime.
Une pluviométrie abondante et une amplitude thermique diurne favorable créent des conditions idéales pour la production du thé.
Le sol, principalement acide et riche en matière organique, offre un excellent drainage. Dans cet environnement naturel et sain, les théiers prospèrent et produisent des feuilles de grande qualité aux bourgeons charnus.

La variété « Fuding à petites feuilles » , appelée localent Fuding Caicha, est l'une des ressources de théiers indigènes les plus traditionnelles utilisées pour la production de thé à Fuding.
Issue de générations de pollinisation croisée naturelle et de reproduction sexuée, elle a évolué dans des environnements où jardins de thé et forêts indigènes coexistent. Loin d'être un cultivar clonal unique, il s'agit d'une population de théiers diversifiée aux caractéristiques à la fois stables et variées, ce qui confère une plus grande complexité et davantage de nuances tant à l'apparence qu'à la saveur.
Par rapport aux variétés à grandes feuilles, le Fuding à petites feuilles présente des feuilles et des bourgeons relativement petits, densément recouverts d'un duvet argenté. Son mode de croissance reste proche de l'état naturel.
Lorsqu'il est cultivé dans des écosystèmes sains et préservés, le feuillage développe une riche composition de composés naturels ; il conserve ainsi la vitalité et la fraîcheur des théiers sauvages de montagne tout en donnant une liqueur à la texture plus délicate, raffinée et douce.

Ce thé est fait à partir des feuilles de Fuding à petites feuilles. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. La caractéristique des thés blancs est un processus de fabrication minimaliste : cueillette, flétrissement et séchage, un faible taux de caféine et une absence d’amertume.