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BaiMuDan 2017 : thé blanc compressé

€2.50
BaiMuDan 2017 : thé blanc compressé
Description
Origine :

Bourgade de Bailin (白琳), district de Fuding (福鼎), province du Fujian (福建).

Récolté en :

14 avril 2017, dans les jardins de ChaTou Shan (茶头山).

Compression :

30 avril, 2018.

Composition :

un bougeons avec deux feuilles de thé

Apparence :

bourgeons et feuilles gras, et la galette du thé apparaît en vert argenté.

Les poilsblancssont densément distribués à l'intérieur et à l'extérieur de la

galette avec une riche saveur de pekoe.

Arôme :

parfum de fleur et de lait de soja ainsi que saveur perceptible de pekoe.

Poids net :

350g.

Saveur :

Jaune abricot brillant

Cultivar :

Fuding DaBaiHao.

Théiné :

Faiblement théiné, il ne vous n’énervera pas.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.

Meilleur avant :

pas de limite, ce thé blanc compressé va s’améliorer avec le temps.

Cette galette au thé blanc a été cueillie avant la pluie et pressé en un gâteau principalement à partir des feuilles du thé « un bourgeon à deux feuilles ». La température a augmenté juste avant la pluie, ce qui signifie que les arbres du thé ont connu une forte croissance et les feuilles ont donc accumulé des nutriments et des substances plus abondants, ce qui a permis aux bourgeons de cette galette d’être dodus et visibles. Il en résulte également une résistance plus élevée au trempage et une saveur plus prolongée et plus forte.

Après avoir retiré l'emballage en papier de coton, ces bourgeons dodus et recouverts de pekoe peuvent être vus densément emballés à la fois à l'intérieur et à l'extérieur de cette galette.Les feuilles sèches portent un léger parfum floral. Une fois infusé, les feuilles s'étirent lentement et libèrent leur parfum plus fort. Le liquide du théest de couleur jaune abricot. La saveur de pekoe et le parfum floral se mélangent, accompagné par la douceur attendue du lait de soja du thé blanc.Du premier raide au dernier, ce thé conserve une sensation douce et lisse avec sa saveur épaisse mais délicate, et après une période de vieillissement sur votre étagère, le caractère devrait se développer encore plus.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière : 35 cl Gaiwan : 11 cl
95℃ 95℃
5 g 5 g
2 infusions : 5/8 minutes 9 infusions : 30/45/60/80/100
120/150/200/250 secondes
Le jardin du thé
Chaitou Shan Tea Garden

Les jardins de notre fournisseur sont situés dans la région de Fuding, dans le nord-est de la province du Fujian.

Le climat y est de type subtropical sous influence de la mousson, caractéristique des zones côtières. L'ensoleillement annuel est d’environ 1800 heures, la température moyenne de 18,5°C et il tombe autour de 1600 mm d’eau par an.

Ces conditions climatiques associées à un fréquent brouillard et un sol riche en matière organique conviennent parfaitement aux théiers locaux : Fuding DaBaiHao.

Fuding Dabaihao

Cultivar

Ce thé blanc compressé est fait à partir des feuilles de Fuding Dabaihao, également appelé Dahao pour court. Il se propage asexuellement et prend la forme d’un petit arbre. En 1985, il a été certifié comme une variété de plantes de thé national, et peut croître jusqu’à 2,8 m de haut avec un tronc épais. Le thé printanier de ce buisson contient 1,8% d’acides aminés et 28,2% de polyphénols de
thé, qui marquant comme une base de haute qualité pour faire de l’aiguille argentée et des thés de
pivoine blanche.

Fuding Dabaihao

Origine

Carte du Fujian

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