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Ginseng OoLong : thé au ginseng

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Ginseng OoLong : thé au ginseng
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Origine :

Mts DongDing (凍頂山), Nan Tou (南投), Taïwan.

Récolte le :

10 mai 2019, dans les jardins de Yong Feng (永峰).

Cueillette :

Feuilles entières enrobées de ginseng panax en poudre.

Saveur :

ginseng. Notes de réglisse.

Cultivar :

Si Ji Chun.

Ginseng :

Panax quinquefolius ou ginseng panax ou ginseng américain.

Tips :

A éviter le soir car le ginseng est énergisant et augmente l'effet stimulant du thé.

A conserver :

à l’abri de la lumière et des odeurs. Idéalement au réfrigérateur.

Meilleur avant :

24 mois après la récolte.

Le Ginseng Oolong associe les bienfaits du ginseng (5% de poudre de racine de ginseng panax ) et la finesse d’un Oolong (95% de feuilles de thé de Taïwan).

Le mot ginseng vient du chinois Ren Shen (人参), Ren ( 人 ) signifie « Homme, personne » peut-être parce que les racines âgées de ginseng rappellent une forme humaine (allure anthropomorphe).

Panax vient des mots grecs Pan « tout » et Akos « remède ». Panax, en français « panacée » désigne donc un remède universel. Les bienfaits du ginseng panax sont cités dans la pharmacopée chinoise pour son action énergisante et stimulante sur le système cardio-vasculaire, sur le système nerveux central et sur la fonction hématopoïétique (fabrication des
cellules du sang).

Contrairement à ce que laisse présager l’aspect des feuilles, la liqueur de notre thé au Ginseng est particulièrement claire et lumineuse.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 50 cl Gaiwan: 18 cl
100℃ 100℃
14 g (6 cc) 7 g (3 cc)
4 infusions: 2/3/5/9 minutes 8 infusions: 60/30/30/30/40/60/90/180 secondes
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Ginseng Oolong : la finesse d’un Oolong et les bienfaits du ginseng dans un même thé

Ginseng Oolong, en chinois (人参乌龙), est un OoLong de Taïwan dont la création remonte à l’an 740 de notre ère. Les chinois connaissent les bienfaits du ginseng depuis longtemps.

Le cultivar utilisé pour manufacturer le Ginseng Oolong s’appelle « Si Ji Chun » ce qui signifie « les quatre saisons » parce que ce type de théier est récolté toute l’année (plus de 6 récoltes annuelles).

Le thé au ginseng, une boisson de plus en plus appréciée

A la frontière entre le thé, une boisson énergisante et la phytothérapie, le thé au ginseng possède à la fois les propriétés des cathéchines, les polyphenols antioxydants des thés verts, celles des théaflavines et théarubigines, les antioxydants des thés noirs et surtout les nombreux bienfaits du ginseng.
Le ginseng est un composant important de la pharmacopées chinoise et coréenne.

Le jardin du thé

Nantou

Les jardins de thé Si Ji Chun sont plantés à une altitude d’environ 800 m, sur les flancs des monts Dong Ding, dans le district de Nantou, au centre de l’île de Taïwan (ex Formose).

La température moyenne est supérieure à 22 °C et la pluviométrie annuelle dépasse les 2.200 mm. L’humidité atmosphérique y est élevée, avec des matinées ensoleillées et des après-midis sont brumeux.

Ces conditions atmosphériques particulières, associées à l’altitude et à un sol fertile sont particulièrement propices à la croissance des théiers Si Ji Chun.

Le ginseng provient également de Taïwan où il est cultivé. La racine réclame quatre à sept ans pour être utilisable.
C’est l’ensemble de ces facteurs qui vont donner au Ginseng Oolong cette saveur unique tout en lui conférant tous les Les bienfaits du ginseng et du Oolong.

Origine
Carte du Taiwan
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