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Lapsang Souchong : thé noir fumé

€2.00
Lapsang Souchong : thé noir fumé
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Catégories :
ThésThés noirs
Description
Origine :

Mont WuYi (武夷山), Nanping (武夷山), province du Fujian (福建).

Récolte le :

25 avril 2019, dans les jardins de Tong Mu Guan (桐木关).

Cueillette :

Bourgeons accompagnés de deux à trois feuilles.

Saveur :

fumée

Cultivar :

Wuyi Qi Cong.

Théiné :

Moyennement théiné, à éviter le soir.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs et de vos autres thés.

Meilleur avant :

36 mois après la récolte.

En Chine, le Lapsang Souchong est connu, depuis le 15 ème siècle, sous le nom de ZhengShan XiaoZhong (正山小种) et il n’est pas nécessairement fumé. Les Chinois connaissent rarement la version fumée du lapsang Souchong. Ils consomment un Lapsang Souchong non fumé.

Le Lapsang Souchong provient du même terroir des monts WuYi que le célèbre Da Hong Pao.

Ce thé noir est également utilisé dans des recettes de cuisine pour apporter une touche fumée.

Préparation

En théière

En Gaiwan

Théière: 50 cl Gaiwan: 10 cl
90℃ 90℃
7 g (4 cc) 3,5g (2 cc)
3 infusions: 1/2/4 minutes 4 infusions: 15/20/30/90 secondes
Le jardin du thé

Les jardins de Tong Mu Guan

Les jardins de notre fournisseur de Lapsang Souchong couvrent une centaine d’hectares. Ils sont situés dans le massif montagneux des WuYi, à environ 800 mètres d’altitude et sont constitués de théiers semi sauvages.

Les théiers bénéficient d’un climat humide (entre 2.200 et 3.200 mn d’eau par an) et brumeux. Ils sont exploités trois mois par an à partir d’avril.

Les premières cueillettes printanières sont les plus recherchées.

Tongmu Organic Tea Garden

Agriculteur du thé

Quelques mots sur notre fournisseur

M. Wen est né dans la région des WuYi, en 1959 et a commencé à travailler dans le thé dès l’âge de 13 ans.


C’est aujourd’hui un teamaster respecté et reconnu. Il a d’ailleurs fait parti du groupe qui a créé le célèbre et très couteux thé noir des WuYi nommé Jin Jun Mei.

 Agriculteur du thé
Origine

Aire de production du Zheng Shan Xiao Zhong

Carte du Fujian

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