Quelles sont les différences entre le Pu'Er et le thé sombre ?
L’influence du pH de l’eau sur l’infusion du thé
Pourquoi les Taiwanais conservent-ils généralement les tiges dans les thés Wulong ?
Gâteau fromage blanc parfum aubépine pomme raisin
Un gâteau au fromage blanc d’une texture ultra légère : entre un soufflé et un cheese cake, le petit goût révélé par l’infusion « aubépine pomme raisin » est divin.
Filets de canard sauce thé noir, garniture mangue et riz aux baies de Gogi
Filets de canard sauce thé noir, garniture mangue et riz aux baies de Gogi. Une recette ThéCâlin avec des produits facile à trouver en Chine et en France.
Thé et taoïsme : visite des monts WuDang.
Profitant des congés du nouvel an chinois, j’ai décidé de me ressourcer quelques jours à la montagne, loin de la pollution urbaine et plus précisément aux monts WuDang, une chaîne de montagnes considérée comme l’un des berceaux du taoïste et de la médecine traditionnelle chinoise.
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Thé noir de Qimen aux épices.
Thé noir aux épices. Une boisson chaude qui remplace très bien le traditionnel vin chaud et avec l’alcool en moins : Thé noir Qimen, cannelle, cardamome et clous de girofle. Une recette ThéCâlin.
Perles du Japon parfumées aux perles de jasmin.
Un dessert qui met à l’honneur nos perles de thé vert au jasmin, rapide à faire, facile et délicieux : des perles du Japon fondantes dans leur lait avec le goût irrésistible de jasmin et les bienfaits du thé vert, à tomber par terre ce goût de jasmin, même ceux qui n’aiment pas le thé vont adorer !
Le nouvel an chinois ou fête du printemps.
Le terme nouvel an chinois n’est pas tout à exact car cet évènement est aussi fêté dans d’autres pays d’Asie comme le Vietnam ou la Corée…
La danse du dragon fait partie de la tradition du nouvel an chinois.
2013 année du Serpent d’eau
2013 année du serpent d’eau – Signes chinois – astrologie chinoise
Pavés de colin au thé noir BaiLinGongFu et à la citronnelle.
Une recette de poisson qui met à l’honneur notre thé noir Bai Lin Gong Fu. Thé noir et citronnelle, un mariage original avec comme résultat un poisson hyper moelleux, tendre et fondant qui se tient très bien et surtout pas sec du tout. Grand merci au blog « cuisinesab.overblog.com ».
Le Gaiwan est l’ancêtre de la théière.
Décrit par le maître de thé LuYu ( 陆羽 ; 733–804 EC), le Gaiwan est la meilleure méthode pour infuser les thés verts et noirs délicats.
Nouveau programme de distribution des points de fidélité pour le 23/12/2012 et nouveautés 2012-2013
L’année se termine mais, pas de trêve des confiseurs pour ThéCâlin. Nouveau programme de distribution des points de fidélité et nouveaux thés. Nous allons par ailleurs proposer prochainement une série de Gaiwan et de boîtes à thé.
Échantillons gratuits de votre choix à chaque commande.
Nouvelle fonction sur notre site : Choisissez vous même vos échantillons gratuits lors de votre commande. Un échantillon au minimum est offert quelque soit le montant de votre achat. Découvrez de nouveaux thés et de nouvelles saveurs.
Les principaux thés de Chine et leur région de production
Le thé est avec l’eau la boisson la plus couramment consommée au monde, loin devant le café et les sodas. En Chine, le thé est cultivé aussi largement que possible, sur 11.000 Km², dans 20 des 34 provinces que compte l’empire du milieu.