Quelles sont les différences entre le Pu'Er et le thé sombre ?
L’influence du pH de l’eau sur l’infusion du thé
Pourquoi les Taiwanais conservent-ils généralement les tiges dans les thés Wulong ?
Biscuits au thé vert Long Jing
Des biscuits bien croustillants au thé vert LongJing Puits du dragon. Une recette simple et rapide. A servir tiède, à l’heure du thé des grands ou du goûter des enfants.
Merci à Christine de Cuisine et partage
Pavé de saumon, sauce WuYi Da Hong Pao et son flan de choux fleurs
Une recette de poisson qui met à l’honneur le thé WuLong WuYi Da Hong Pao. Originalités et saveurs. Merci au blog Une graine d’idée
Douceur aux pommes et au thé vert Liu An Gua Pian.
Une petite recette de gâteau aux pommes qui met à l’honneur le thé vert Liu An Gua Pian QiYun. Un régal pour les yeux et le palais. Aussi bon tiède que froid avec une bonne tasse de thé vert. Grand merci au blog « Suis-moi en cuisine ».
Petits fraisiers minute parfumés au thé blanc Aiguilles d’argent au jasmin.
Le thé blanc Aiguille d’argent au jasmin donne à ces petits fraisiers un parfum original et très agréable qui se marie à merveille avec les fraises.
Nouveautés rentrée 2012
Les vacances sont finies depuis quelques semaines et l’automne pointe le bout de son nez.
La saison des thés glacés en terrasse va se terminer.
Durant la période estival, ThéCâlin n’a pas chômé, il a sélectionné de nouveaux produits de qualité à des prix toujours aussi attractifs.
Fabrication du Pu Er, des théiers à la théière.
Le nom « Pu’Er » également orthographié Pu Erh, Puerh, Pu Ehr ou Puehr est en fait le nom d’une ville chinoise de la province du Yunnan qui fut autre fois très impliquée dans le commerce du thé via la route du « thé et des chevaux ».
Il existe deux type de Pu’Er, les Shú ou Pu’Er cuits qui ressemblent aux thés noirs et les Shēng ou Pu’Er crus qui ressemblent aux thés verts quand ils sont jeunes.
Mini cakes parfumés au thé blanc Aiguilles d’argent au jasmin.
Mini cakes parfumés au thé blanc Aiguilles d’argent au jasmin. Cette recette est adaptée aux diabétiques en proposant une alternative au sucre, sans pour autant ne rien enlever au plaisir des papilles. Le thé au jasmin donne à ces mini cakes une douceur et un parfum très agréable.
Tartelettes chocolat thé ou la rencontre entre la ganache et le WuLong.
Une vraie gourmandise pour tous les amateurs de chocolat… La pâte est légèrement cacaotée et croustillante à souhaits… Un délice !!! La ganache est améliorée avec notre Wulong de Taiwan : Nai Xiang Jin Xuan… Une petite touche d’originalité qui fait de ces tartelettes un véritable délice.
Verrine de fromage blanc et gelée fruits noirs & fruits rouges.
Dessert tout simple à base de fruits rouges dans une gelée Bissap fruits noirs posée sur un lit de fromage blanc. C’est joli et c’est bon !
Dos de cabillaud poché au thé, crème au thé vert LongJing : recette basses calories.
Recette basse calories, facile et rapide : Dos de cabillaud pochés au thé, crème au thé vert. La saveur délicate du LongJing s’est particulièrement bien mariée à celle du poisson.
Magret de canard sauce au thé noir BaiLingGongFu.
Recette simple de magrets de canard qui marie à merveille le sucré et le salé, les épices et le thé noir, le piment et le miel. Le goût chocolaté du Bai Ling Gong Fu apporte une touche sympathique.
La collection «Thés de printemps » 2012.
Avec le printemps, c’est le retour des beaux jours et du chant des oiseaux. En Chine, cette période annonce l’arrivée des thés de printemps. ThéCalin est heureux de vous présenter sa sélection 2012.