Comparatif entre une Théière Yixing Zisha entièrement faite à la main ou semi-faite à la main
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L'art et la tradition du Gongfucha à Chaozhou.
La fête chinoise des Bateaux-Dragons
La fête des Bateaux-Dragons est une de fête traditionnelle chinoise qui marque l’entrée dans la saison chaude et pluvieuse de l’année.
Au programme, courses de pirogues et dégustation de gâteaux de riz.
Légende et réalité d’un thé vert hors norme : le Tai Ping Hou Kui.
La cueillette du Tai Ping Hou Kui n’a lieu qu’une seule fois par an, au printemps, tôt le matin quand la brume se lève. Le reste de l’année, les théiers aux longs bourgeons se reposent.
Chai ou thé indien au lait et aux épices
Chai ou tchaï signifie « thé ». Mélangé avec du lait et des épices, il est parfois appelé Masala chai. Voici une recette.
Thé vert, thé noir, quels thés choisir quand on est débutant ?
Thé « simple » ne rime pas avec bas de gamme. Nos entrées de gammes sont pour la plupart des autres sites de vente en ligne ou magasins, des milieux de gamme et c’est avec elles qu’il convient de débuter.
ThéCâlin s’était rendu à Ya’an quelques semaines avant le tremblement de terre.
Visite des jardins de thé de Mengding à Ya’an, un mois avant le tremblement de terre qui a frappé cette région du Sichuan en Chine.
LonJing MingQian ou Puits du dragon, quel thé vert de printemps choisir ?
LonJing MingQian ou Puits du dragon, quel thé vert de printemps choisir ?
Thés verts de printemps 2013
ThéCâlin a réceptionné la quasi-totalité de ses thés verts de printemps en fin de semaine dernière et certainement le premier site à mettre en ligne les thés primeurs de Chine.
Gâteau fromage blanc parfum aubépine pomme raisin
Un gâteau au fromage blanc d’une texture ultra légère : entre un soufflé et un cheese cake, le petit goût révélé par l’infusion « aubépine pomme raisin » est divin.
Filets de canard sauce thé noir, garniture mangue et riz aux baies de Gogi
Filets de canard sauce thé noir, garniture mangue et riz aux baies de Gogi. Une recette ThéCâlin avec des produits facile à trouver en Chine et en France.
Thé et taoïsme : visite des monts WuDang.
Profitant des congés du nouvel an chinois, j’ai décidé de me ressourcer quelques jours à la montagne, loin de la pollution urbaine et plus précisément aux monts WuDang, une chaîne de montagnes considérée comme l’un des berceaux du taoïste et de la médecine traditionnelle chinoise.
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Thé noir de Qimen aux épices.
Thé noir aux épices. Une boisson chaude qui remplace très bien le traditionnel vin chaud et avec l’alcool en moins : Thé noir Qimen, cannelle, cardamome et clous de girofle. Une recette ThéCâlin.
Perles du Japon parfumées aux perles de jasmin.
Un dessert qui met à l’honneur nos perles de thé vert au jasmin, rapide à faire, facile et délicieux : des perles du Japon fondantes dans leur lait avec le goût irrésistible de jasmin et les bienfaits du thé vert, à tomber par terre ce goût de jasmin, même ceux qui n’aiment pas le thé vont adorer !