Mousse chocolat & thé vert & aquafaba « Végane »

Recette de mousse au chocolat parfumée avec notre thé vert LongJing puits du dragon grand ordinaire, sans œuf ni aucun autre produit animal donc compatible avec un régime végétarien ou végan et beaucoup plus légère que la mousse au chocolat traditionnelle.
Merci à Oum Roumayssa du blog « Gourmandises et pâtisseries ».

Rôti de sanglier mariné au Pu’Er

J’ai remplacé le vin rouge de la marinade traditionnelle du gibier par un thé de Pu’Er cuit. Si vous n’avez pas de rôti de sanglier, un rôti de porc fera parfaitement l’affaire.
J’ai ensuite utilisé une partie de la marinade pour faire une sauce inspirée de la célèbre sauce grand veneur.

Crêpes au thé noir

Une recette de crêpes revisitée à base de qui apporte une saveur très intéressante. Très facile à réaliser, à l’aide d’un robot cuiseur multifonction, d’un blender ou d’un simple fouet, ces crêpes au thé raviront petits et grands !

Œufs durs à la chinoise

Recette originale d’œufs durs à la chinoise qui utilise une eau de cuisson parfumée avec du thé noir Lapsang souchong et des épices.

Petits pains au thé vert et à l’orange.

Pour le petit déjeuné ou le goûter, voici une nouvelle recette facile et délicieuse avec notre poudre de thé vert type Matcha : des petits pains au thé vert parfumé à l’orange. Vous y apprendrez par la même occasion à faire votre levain liquide.

ThéRamisu parfumé à la pêche en verrine.

Le Tiramisu est un dessert d’origine italienne. Dans le ThéRamisu, le café est remplacé par du thé vert parfumé à la pêche. Une innovation proposée par Virginie du blog culinaire « ça ne sent pas un peu le brûlé là? »

Mushipan Matcha crème chantilly.

Les Mushipan viennent du Japon. Il s’agit de petits pains cuits à la vapeur dont la particularité est une texture ultra moelleuse. Le Matcha est un thé vert en poudre. Oum Roumayssa, du blog culinaire Gourmandise & pâtisserie les sert avec une chantilly au Matcha.