Shan Lin Xi : WuLong Taïwanais de haute montagne

La région de Shan Lin Xi, productrice de thé, se situe au carrefour des comtés de Nantou, Yunlin et Chiayi, entre 1 100 et 1 600 mètres d’altitude.
Enveloppée de brume toute l’année, elle bénéficie de précipitations abondantes et d’un sol fertile, des conditions naturelles idéales pour la culture du thé.
Le climat y est frais et humide, avec une température annuelle moyenne d’environ 18 °C et un écart de température entre le jour et la nuit supérieur à 10 °C.
Les théiers y poussent lentement, accumulant ainsi une grande quantité de substances aromatiques.
Le sol limoneux, riche en matière organique, assure un bon drainage et une bonne rétention d’humidité, permettant aux théiers de développer des racines profondes.

Le thé fini se caractérise par des feuilles roulées serrées d’un vert éclatant.
Grâce à ces conditions naturelles favorables, Shan Lin Xi produit des Wulong de haute montagne réputés pour leur arôme prononcé et leur liqueur limpide, douce et rafraîchissante.

Le cultivar Qinxin est un petit théier à petites feuilles.
La plante est courte et porte des grappes denses de feuilles épaisses, douces et élastiques au toucher, d'un vert profond et brillant.
Cette variété pousse principalement dans les villages du comté de Chiayi à Taïwan, notamment les villages d'Ali, de Wenshan, de Haishan, de Mingjian et de Lugu.

Le canton montagneux d’Alishan est l’une des destinations les plus populaires de l’île, fameux pour ses levers de soleil, son air frais et ses Wulong, cités parmi les meilleurs thés de Taïwan.
Ses forêts denses de cyprès sont régulièrement baignées d’une brume mystique, évoquant les peintures classiques chinoises.
Ses sommets s’élèvent au-delà des 2500 mètres et de la neige peut y être observée en hiver.
De plus, les lieux offrent une vue sur la Montagne de Jade, le plus haut sommet de Taïwan (3952 mètres).
Dans le comté de Chiayi, plusieurs villages de haute montagne possèdent des plantations de thé, notamment les villages d'Alishan, de Meishan, de Zhuqi, de Zhongpu, de Dapu et de Falu.