Thé blanc Biologique du Yunnan

Ce thé blanc biologique est élaboré à partir de bourgeons accompagnés d'une à trois feuilles de thé récoltées dans un jardin planté en haute altitude.
Les feuilles sèches dévoilent un arôme de fleurs et de fruits ; une fois réchauffées, des notes de fruits confis et une agréable douceur s'intensifient.
À l'infusion, l'arôme se libère délicatement avec la vapeur montante. Des notes florales fraîches persistent au bord de la tasse, révélant peu à peu une délicate douceur miellée et des nuances de fruits secs.
La liqueur est douce et sucrée, offrant une fraîcheur vivifiante ainsi qu'une texture délicate et onctueuse. Elle laisse une empreinte persistante et subtile de notes florales et miellées, procurant une expérience véritablement rafraîchissante et agréable.

Si vous appréciez les thés blancs aux arômes riches et au profil gustatif généreux, ce thé blanc biologique du Yunnan mérite assurément d'être découvert.

Le jardin biologique de Lida est situé près de la magnifique ville de Mengyou, dans le comté de Fengqing, dans la province du Yunnan.
Les théiers âgés de 70 à 200 ans sont répartis sur une superficie d'environ 100 hectares à une altitude moyenne de 2 000 mètres et sont entouré de nombreuses forêts montagneuses où l'on trouve encore des théiers sauvages.
Ils sont certifiés « Agriculture Biologique », selon les standards européens depuis dix ans.

Le « Fengqing à larges feuilles » est un cultivar de théier spécifique de cette région du Yunnan. Il s'est propagé naturellement via les graines au cours du temps. En 1984, le gouvernement chinois l'a officiellement reconnu comme cultivar à part entière et enregistré sous le nom de « Huacha N° 13 » (GsCT13).
Les bougeons et les feuilles de ce cultivar sont très riches en polyphénols et catéchines.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des Pu’Er du Yunnan.

M Zhou a su a élaboré un savoir-faire rare qui mélange modernisme et respect des traditions et de l'authenticité des thé du Yunnan.
Nous connaissons M Zhou depuis la création de ThéCâlin et notre première visite sur ses terres, à Sanning, fut une expérience inoubliable ! Ce qui frappa immédiatement fut la diversité de l'âge des théiers : de quelques années pour les plus jeunes à plusieurs fois centenaires et pour les théiers sauvages, plus de 1.000 ans.

Ce thé noir est produit dans la région de Fengqing, localité située au sud de la vallée longitudinale de Dianxi.
Fengqing se trouve au nord-ouest de Lincang, l'une des quatre grandes zones de production de thé Pu’er, aux côtés de Xishuangbanna, Pu’er et Baoshan.
Cette partie de la province du Yunnan compte parmi les berceaux historiques du thé dans le monde.
La région est également réputée pour être le lieu d'origine du thé noir du Yunnan, le Dian Hong.
Forte d'une longue tradition de culture, de production et de consommation de thé, Fengqing se distingue par un magnifique relief montagneux sillonné de rivières.