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BiLuoChun Dong Ting : thé vert

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BiLuoChun Dong Ting : thé vert
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Origine :

Mt Dong Ting (洞庭山), Jiangsu.

Récolte le :

3 avril 2020, dans les jardins de Nanjiang (南江).

Cueillette :

Bourgeons duveteux plus feuilles.

Saveur :

florales et fruitées.

Cultivar :

Xiao Ye Zhong.

Théiné :

Faiblement théiné. A boire en journée et le soir.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.
Idéalement hermétiquement au réfrigérateur.

Meilleur avant :

18 mois après la récolte.

Dong Ting est le nom d’une colline, à proximité du lac TaiHU, où notre BiLuoChun est produit.

C’est un thé vert hors normes très riche en bourgeons duveteux plus feuilles, uniquement récoltés au printemps et torsadés à la main lors de la torréfaction.

La particularité du BiLuoChun de Dong Ting est que les théiers alternent avec arbres fruitiers (pêchers, poiriers, abricotiers) qui parfument naturellement les bourgeons de thé lors de la floraison. La liqueur est jaune clair, la texture ronde et persistante avec une saveur fraîche, à la fois florale et végétale.

BiLuoChun est un thé vert issu de l'agriculture raisonnée.

Préparation

En théière

En Gaiwan

50 cl 10 cl
80℃ 80℃
7 g (6 cc) 3,5 g (3 cc )
3 infusions : 1.5/2.5/6 minutes 4 infusions: 20/30/50/80 secondes
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BiLuoChun Dong Ting : prestigieux thé vert fruitier

BiLuoChun, 碧螺春, peut se traduire par « spirales printanières couleur de jade », en effet, ce thé vert hors normes est très riche en bourgeons duveteux torsadés manuellement lors de la torréfaction. Le BiLuoChu de ThéCalin est exclusivement récolté au printemps, dans les jardins du Mt Dong Ding, dans le sud de la province du JiangSu.

La proximité du lac de TaiHu, (troisième plus grand lac d’eau douce de Chine) et la faible altitude à laquelle poussent les théiers limite les écarts de température et garantissent une hygrométrie élevée, propice à la culture du Camelia sinensis. Toutefois, ce qui fait toute l’originalité du BiLuoChun est que les théiers sont plantés parmi des arbres fruitiers (pêchers, poiriers et autres abricotiers) qui fleurissent au printemps et parfument naturellement les bourgeons de thé.

dans les jardins de Nanjiang

BiLuoChun, un thé extrêmement raffiné, aux arômes fruités et végétaux

L'aspect des feuilles sèches du BiLuoChun Dong Ting est assez étonnant : torsadées, souples et duveteuses, elle vont du vert foncé à l’argenté... Très belles. La liqueur offre beaucoup de générosité : elle est ronde, ample, presque onctueuse avec des notes de crème de marrons rehaussées d'une touche plus végétale qui lui donne de la puissance.

Pour éviter une liqueur trouble, il est impératif d’utiliser une passoire très fine car les bourgeons du BiLuoChun sont très riches en duvet.

Bi Luo Chun

Origine

Carte du Jiangsu

Carte du Jiangsu

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