Huang Shan Mao Feng Bio : thé vert

Ce thé vert bio Huangshan Maofeng provient du comté de Xiuning, une région productrice de thé bio réputée en Chine.
Cueilli au début du printemps, lorsque les bourgeons sont les plus tendres et les plus riches, ce thé vert haut de gamme est issu d'une première récolte. Seuls un bourgeon et une ou deux feuilles sont cueillis à la main pour garantir sa qualité supérieure.
La cueillette et la transformation doivent être réalisées le même jour afin d'assurer une qualité optimale.
Les feuilles sèches, légèrement frisées, sont d'un vert foncé et dégagent un parfum intense. Ce thé vert est rafraîchissant et floral, avec une saveur riche et une légère note umami.
Ce thé vert est rafraîchissant et floral, avec une saveur riche et une légère note umami.

Le jardin de thé biologique de Mingzhou se situe dans le village de Zuoyoulong, canton de Hecheng, comté de Xiuning, province de Huangshan.
Notre fournisseur pratique l'agriculture biologique depuis de nombreuses années, utilisant des méthodes telles que le compost organique, les pièges à insectes collants, les lampes solaires antiparasitaires et le désherbage manuel pour maintenir un environnement de croissance sain.
Situé à la source de la rivière Xin'an, près de la frontière entre les provinces de l'Anhui et du Jiangxi et au pied du mont Wugujian, le jardin de thé fait partie d'un village ancien réputé pour son écologie exceptionnelle.
Entouré de montagnes, d'une végétation luxuriante, d'eaux claires et bénéficiant d'un climat agréable, le site est reconnu comme le « Village écologique n° 1 de Huangshan », le « Premier village de thé biologique de Chine » et le « Premier village à la source de la rivière Xin'an ».

Notre thé vert Huangshan Mao Feng provient de la province d'Anhui, plus précisément d'une plantation située sur les pentes du mont Huangshan. Berceau historique et berceau de certains des meilleurs thés verts Mao Feng, ce lieu offre un paysage mêlant montagnes escarpées et forêts denses. Son climat frais et brumeux est idéal pour la culture des bourgeons et des feuilles nécessaires à l'élaboration du Huangshan Mao Feng.

Le théier à larges feuilles de Huangshan appartient à une variété naine dont les feuilles ont une orientation plus horizontale.
Cette variété à la particularité de produire beaucoup de bourgeons printaniers, très tendres et duveteux, offrant une meilleure résistance au froid hivernal rigoureux.
Ce thé vert est particulièrement riche en acides aminés (5%), en composés polyphénolique (25%)s et extraits aqueux (45%).
Chaque gramme de feuilles sèches contient plus de 130 mg de catéchine.
Les catéchines possèdent diverses propriétés pharmacologiques telles que des effets antitumoraux, antioxydants, antibactériens et protecteurs des organes cardiaques et cérébraux.