Tie Guan Yin Anxi MaLiuMie : Wulong

Maliu (马骝) signifie singe et Mie (搣), cueillette. MaLiuMie fait référence à une légende selon laquelle certains TieGuanYin qualifiés de Roi des singes seraient cueillis par des singes.
On produit des TieGuanYin Roi des singes en Chine continentale et à Taïwan.

Notre TieGuanYin Roi des singes taiwanais est totalement fermenté puis lentement torréfié à feu doux selon un procédé original.
Notre TieGuanYin MaLiuMi d’Anxi est semi-fermenté ce qui le différencie grandement de celui de Taïwan.

Les feuilles, roulées en forme de tête de libellule sont d'une jolie teinte qui va du vert émeraude au vert sapin et dégagent un parfum fleuri.
L'odeur des feuilles infusées présente une belle harmonie de notes florales et fruitées nuancées par une pointe pyrogène et minérale.

La liqueur est, comme il se doit pour ce type de TieGuanYin, d'une belle luminosité. On retrouve en bouche une succession de notes florales avec une dominante de muguet et jacinthe et fruitées (litchi) qui donnent de la rondeur à l'ensemble et une longueur en bouche honnête.
TieGuanYin Anxi MaLiuMie est un WuLong très riche en bouche, sans aucune amertume, une grande douceur avec de belles subtilités florales qui persistent d'infusion en infusion.

Les jardins d’Anxi

Les jardins des monts Anxi sont la région d’origine du Tie . Avec une altitude comprise entre 300 et 800 mètres et un climat subtropical, les théiers du cultivar TieGuanYin, aux feuilles épaisses, sont réputés pour produire des thés aux goûts riches et complexes avec une belle longueur en bouche qui persiste d'infusion en infusion.

Tie Guan Yin Anxi MaLiuMie : un WuLong cueillis par des singes ?

La légende veut que les premiers théiers soient plantés sur des terres particulièrement escarpées et rocheuses rendant la cueillette dangereuse. Les producteurs eurent l’idée de dresser des singes pour récolter les feuilles de thé.

Une autre version, plus vraisemblable, de l’origine du nom du TieGuanYin. MaLiuMie est que, du fait de la difficulté, les cueilleurs devaient faire preuve d’une agilité digne d’un singe.