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Perles du Dragon Prestige : thé vert parfumé

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Perles du Dragon Prestige : thé vert parfumé
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Description
Origine :

Fuding (福鼎), Fujian.

Récolte le :

25 avril 2020, dans les jardins de Wen Yang (文洋).

Cueillette :

Longs bourgeons duveteux plus une seule feuille.

Saveur :

douce et sucrée. La note florale du jasmin est particulièrement riche.

Cultivar :

Fuding DaHao.

Théiné :

Faiblement théiné. A boire en journée et le soir.

A conserver :

au sec, à l’abri de la lumière et des odeurs.
Idéalement hermétiquement au réfrigérateur.

Meilleur avant :

36 mois après la récolte.

Produit à partir d’une cueillette plus fine que Perle du Dragon (une seule feuille avec le bourgeon duveteux) et subissant une imprégnation de jasmin plus intense, Perles du Dragon prestige est le meilleur thé vert au jasmin de notre fournisseur et rivalise avec les meilleurs thés au jasmin de Chine et du monde.

Elles conjuguent à la perfection le parfum du jasmin et les notes végétales subtiles d’un thé vert de printemps. Ces Perles du Dragon prestige sont roulées entièrement à la main juste avant le séchage, à partir de trois bourgeons. Après le séchage, les perles quittent le Fujian pour la province Guangxi où est produit le jasmin. Elles seront mélangées à des fleurs fraîchement cueillies à sept reprises.

Comme tous les thés verts au Jasmin, les Perles du Dragon prestige possèdent à la fois les vertus médicinales du thé vert et celles du jasmin.

Préparation

En théière

En Gaiwan

50 cl 8 à 10 cl
80℃ 80℃
10 g (4 cc) 3 à 4 g (30 à 40 p )
4 infusions : 1/2/4/6 minutes 6 infusions: 40/60/90/120/180/360 secondes
En savoir plus

Perles du Dragon prestige, l’élégance et la fragrance d’une fleur de jasmin

La région montagneuse de Fuding, dans la province du Fujian, produit plusieurs types de thé au jasmin : thés verts ou thés blancs. Les plus originaux s’appellent « Perle du dragon » et Perles du Dragon prestige. En Chine on dit XiùQiú 绣球 (bille brodée).

Contrairement à d’autres thés également appelés « perle du dragon » ou Perles du Dragon prestige, celles-ci, de la grosseur d'un petit pois, sont entièrement roulées à la main à partir de deux longs bourgeons duveteux et argentés accompagnés d’une seule feuille (cueillette dite impériale). Le cultivar utilisé sert également à la manufacture du thé blanc Bai Hao Yin Zhen, c’est dire la grande qualité des bourgeons employés.

Jasmin

Enroulées sur elles-mêmes, les Perles du Dragon prestige conservent intacte la
fragrance délicate du jasmin.

Pendant l’infusion, les Perles du Dragon prestige s’ouvrent lentement et offrent un spectacle préliminaire à la dégustation.

On trouve parfois des Perles du Dragon prestige produites, dans d’autres provinces chinoises ou dans d’autres pays, à partir d’un thé vert de moins bonne qualité et selon un procédé moins rigoureux (extrait de jasmin par exemple), elles sont bon marché mais de qualité gustative médiocre.

Les meilleures Perles du Dragon prestige sont produites dans la province du Fujian.

Perles du Dragon prestige : une fabrication entièrement artisanale avec des produits naturels

La cueillette des bourgeons, leur manufacture en thé vert puis le façonnage des perles a lieu au printemps. Les perles sont roulées manuellement à partir de deux bourgeons. Il faut environ 30 minutes pour faire une cinquantaine de perles. Après séchage, les perles de thé vert vont attendre la récolte du jasmin qui a lieu en été, dans la province du Guanxi.

Les fleurs de jasmin sont récoltées préférentiellement le matin quand les boutons sont encore en majorités fermés. Quand les boutons commencent à éclore, l’étape d’imprégnation des perles peut commencer. L’opération va durer environ cinq heures et sera répétée six fois.

Elle est réalisée à proximité du lieu de récolte du jasmin. Entre chaque étape d’imprégnation, les Perles du Dragon prestige sont soigneusement séchées durant 4 à 5 jours. Il faut environ quatre kilogrammes de fleurs fraîches de jasmin pour parfumer un seul kilogramme de
Perles du Dragon prestige.

Origine

Carte du Fujian

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