Perles du Japon parfumées aux perles de jasmin.

Sabrina, notre partenaire du blog cuisinesab.overblog.com va réconcilier Chine et Japon avec ce dessert à tomber par terre : des perles du Japon avec un goût irrésistible de thé vert au jasmin de Chine.

TheCâlin, ravi du résultat, partage sa découverte : un dessert qui met à l’honneur nos perles de thé vert au jasmin, rapide à faire, facile et délicieux : des perles du Japon fondantes dans leur lait avec le goût irrésistible de jasmin et les bienfaits du thé vert, à tomber par terre ce goût de jasmin, même ceux qui n’aiment pas le thé vont adorer !

Issues d’une cueillette plus fine que les perles du Dragon (une seule feuille avec le bourgeon duveteux) et subissant une imprégnation de jasmin plus intense, les Perles de jasmin conjuguent à la perfection la fragrance du jasmin et les notes végétales subtiles d’un thé vert de printemps.

Les ingrédients, pour quatre personnes :

20cl de crème liquide entière.

40cl de lait.

80g de perles du Japon ( peut être remplacé par des perles de tapioca ).

60g de sucre en poudre.

2 cuillères à café de perles de thé vert au jasmin, ( peut être remplacé par les perles du dragon ).

Préparation :

Faites chauffer la crème, le lait et le thé dans une boulle à thé, dans une casserole, au bain-marie.

Lorsque le mélange atteint 80°C, mesuré avec un thermomètre spécial cuisine, ajoutez le sucre et les perles du Japon. Laissez le thé.

Laissez cuire lentement, toujours à 80°C et au bain-marie, pendant 20/25 minutes, en fait, jusqu’à ce que les perles soient cuites.

Quand les perles sont cuites, verser dans des pots ou ramequins.

Laissez refroidir puis reposer au frais pendant au minimum une heure.

Dégustez

 

Un grand merci à notre nouveau partenaire, pour ce dessert très simple, original et coloré. Retrouvez la recette originale sur son blog « cuisinesab.overblog ».

Si vous essayez cette recette, n’hésitez-pas à laisser un commentaire.